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2025年美國營養學會年會上發布的一項新研究，為健康衰老提供了一種簡便易行的方法：中年時適量飲用咖啡，30年后健康老去的可能性有較大提高。

加拿大多倫多大學醫學院聯合哈佛大學陳曾熙公共衛生學院，基于美國“護士健康研究（NHS）”中4.7萬名女性的長期追蹤數據，展開了中年生活習慣對衰老影響的研究。研究從她們中年階段開始，持續觀察30年。結果顯示，50多歲時每天飲用1—3杯咖啡的女性，老年階段（70歲以上）不受癌癥、糖尿病、心臟病等11種慢性疾病困擾的可能性更高，且認知、身體和心理健康狀態更好。每日攝入約2.5杯（200毫克咖啡因）的人群，老年健康的可能性比極少飲用者高出13%。值得注意的是，這一關聯僅出現在含咖啡因的咖啡中，茶和無咖啡因咖啡未顯示出類似效果；可樂等含咖啡因碳酸飲料攝入量的增加，反而與健康老齡化概率下降20%—26%相關。在排除飲食結構、運動習慣、吸煙、飲酒等變量干擾后，數據顯示，中年階段的咖啡攝入與30年后的健康狀態仍呈顯著正相關。

研究負責人、多倫多大學副教授薩拉·馬赫達維認為，含咖啡因咖啡獨特的生物活性成分（如多酚、綠原酸等）在其中起到了關鍵作用，但相關性不等于因果性，具體起效機制還需進一步探索。馬赫達維同時強調，咖啡可能有助健康老去，卻并非人人適用，不可盲目跟風，因為個體對咖啡因的耐受性差異顯著，過量攝入可能引發失眠、心悸等問題。健康成年人每日咖啡因攝入量不應超過400毫克（約3—4杯美式），孕婦、咖啡因敏感者或慢性病患者更需謹慎調整飲用量。             據《生命時報》